Comment avoir du chou kale dans son potager ?
Voici un chou frisé non pommé oublié qui redevient petit à petit la star des potagers et des étals. Simple à cultiver, résistant au froid, vous allez pouvoir récolter les feuilles du chou kale d’octobre à avril. Cuites ou crues, vous ferez le plein de vitamines, fibres et bien d’autres nutriments en cuisinant ces feuilles de chou.
En plus des choux cabus choux rouges, choux de Bruxelles ou choux brocolis, découvrez le chou kale, un légume excellent pour la santé. Il produit des grandes feuilles frisées et croquantes, vertes ou pourpres suivant les variétés. Un seul pied va offrir un rendement remarquable. ELLE.fr vous donne toutes les clés pour réussir ce chou aux qualités nutritives tant appréciées.
Le chou kale, quelles variétés choisir ?
Déjà apprécié au Moyen-Age, le kale a été petit à petit délaissé pour retrouver sa place dans les potagers et sur les étals. Avec de nombreuses vertus pour la santé, le kale devient très prisé. Riche en fer, calcium, magnésium, fibres, vitamines, bêta-carotène et autres, c’est un vrai légume « bien-être ».
Le plus classique reste le kale aux feuilles vertes frisées mais il existe plusieurs variétés dont certaines produisent des feuilles de plus d’un mètre de long :
‘Red Monarch’ ou ‘Nash Red kale’: aux feuilles violettes ;
‘Blue Schotch’ : aux feuilles vertes qui peuvent prendre des reflets bleutés ;
‘Halbhoher’ : aux feuilles bien vertes et frisées ;
‘Red...
