Voici l'erreur qu'on fait tous quand on conserve l'huile d'olive

Que ce soit dans les salades, les fritures ou pour les légumes rôtis, l’huile d’olive est un incontournable de la cuisine.

En cuisine comme pour la santé, l'huile d'olive est une alliée au quotidien. Elle est riche en vitamines E et K, ainsi qu’en oméga 9, essentielle au bon fonctionnement de l'organisme. Grâce à sa teneur en polyphénols antioxydants, l'huile d'olive permet aussi de réduire les risques de démence. Il s'agit d'un ingrédient clé du régime méditerranéen et certains remèdes conseillent même d'en consommer deux cuillères par jour pour rester en bonne santé. Raison de plus pour la conserver de la meilleure façon possible afin de profiter de ses bienfaits au quotidien. 

Un déséquilibre thermique

On a tous l’habitude de garder l’huile d’olive à proximité quand on cuisine. Il est en effet pratique de la garder à portée de main, près de la plaque de cuisson, pour l’utiliser lorsque l’on chauffe la poêle. Cependant, cet endroit risque d'altérer le goût de l'huile. La chaleur joue en effet un rôle important dans la préservation de ses qualités et doit rester stable. En conséquence, à chaque fois que la plaque de cuisson est allumée, la température de l'huile augmente, ce qui provoque un déséquilibre thermique. Il faut donc l’éloigner de la plaque de cuisson et d'autres endroits où la température varie souvent. Pour conserver une bouteille d'huile d'olive correctement, la température idéale se situe entre 12...