Voici la solution recommandée par l’OMS pour réduire notre consommation de sel
Dissimulé dans des aliments transformés — comme les sucres d'ailleurs — ou simplement parce que nous avons la mauvaise habitude d’en ajouter partout, le sel s'invite partout !
Aussi utilisé soit-il, cet exhausteur de goût ne nous veut pourtant pas du bien. En effet, chaque année, environ 1,9 million de décès dans le monde et 10 000 en France sont liés à une consommation excessive de sel — et donc de sodium —. Face à ce constat, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) publiait le 27 janvier dernier, de nouvelles recommandations* encourageant l’utilisation d’un substitut de sel à faible teneur en sodium : le sel enrichi en potassium.
Pourquoi réduire sa consommation de sel ?
La consommation excessive de sodium, principalement issue du chlorure de sodium — le sel de table classique — est responsable d'une augmentation du risque d’hypertension artérielle. Or, cette dernière est un facteur clé des maladies cardiovasculaires, des accidents vasculaires cérébraux (AVC) et des maladies rénales. Les recommandations actuelles de l’OMS préconisent un apport quotidien de sodium ne dépassant pas 2 g, soit environ une cuillère à café de sel. Pourtant, la consommation moyenne mondiale atteint 4,3 g par jour, soit plus du double de la limite recommandée.
L’alternative recommandée : le sel enrichi en potassium
Plutôt que d’imposer une réduction drastique, l’OMS propose donc une alternative au sel plus acceptable pour les...
