Voici la recette du caramel beurre salé aux dattes idéal pour votre glycémie
Pour un caramel naturellement sucré, rien de mieux que les dattes.
Envie d’un caramel beurre salé gourmand sans impacter votre glycémie ? Cette recette de caramel revisité, partagée par @laialdarwich, tient en un ingrédient naturel : les dattes. Elle permet de remplacer le sucre raffiné tout en obtenant un caramel crémeux et savoureux.
Voir cette publication sur InstagramPourquoi les dattes ?
Ces petits fruits sont de véritables concentrés d’énergie, riches en antioxydants, minéraux, mais aussi en vitamines B et A. Leur atout pour cette recette ? Ils sont naturellement sucrés, surtout les variétés moelleuses comme Medjool ou Deglet Nour. Contrairement au sucre raffiné, dont l’indice glycémique est élevé (entre 65 et 70), les dattes entières ont un indice glycémique modéré (entre 42 et 55 selon la variété), grâce à leur teneur en fibres (7 g pour 100 g) qui ralentit l’absorption du glucose, ce qui en fait une alternative idéale pour un caramel plus sain.
Comment sublimer vos recettes avec le caramel aux dattes ?
Ce caramel s’intègre facilement à toutes nos recettes d’automne. Comme le conseille sa créatrice, il est parfait pour sucrer et sublimer un matcha ou un café latte, napper pancakes, gaufres et crêpes, ou encore apporter une touche gourmande à un yaourt, un porridge ou un pudding de graines de chia. Il peut également remplacer le sucre raffiné...
