Voici la recette de la tarte Bourdaloue de Christophe Michalak qui met l'eau à la bouche
Elle est simple, mais tellement gourmande et réconfortante ! La tarte Bourdaloue conquiert le cœur des amateurs et amatrices de pâtisserie.
La tarte Bourdaloue est un grand classique de la pâtisserie française, particulièrement appréciée pendant les jours froids, quand on a envie d'une bonne tarte d'automne réconfortante. Ses poires cuites dans un sirop sucré et épicé, accompagnées d'une crème d'amande gourmande, raviront les papilles des petits et des grands.
Pour sa tarte, le chef Michalak a choisi une recette de pâte sucrée traditionnelle. Il la garnit d'une crème d'amande préparée avec du rhum brun (si souhaité). Il dépose ensuite des poires cuites effilées sur la crème d’amande, qu'il pousse délicatement dans la crème, puis il parsème le tout d'amandes effilées. Une fois la tarte cuite, il la saupoudre de sucre glace pour la décorer. En bouche, on savoure le goût fruité de la poire, la douceur de la crème d'amande cuite et la pâte croustillante qui les enveloppe.
Cette recette est parfaite comme plat d’automne à faire le dimanche midi ou en dessert lors d'un dîner entre amis. Servez-la encore tiède, accompagnée d'une boule de glace à la vanille.
La recette de la tarte Bourdaloue
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Pour 6 à 8 personnes
Les ingrédients de la recette
Pour la pâte sucrée :
190 g de farine
20 g de fécule de pomme de terre (ou Maïzena)
90 g de sucre glace
35 g de poudre d’amande
130 g de...
