Raclette végétarienne : 4 façons de remplacer la charcuterie
Une raclette végétarienne, c’est possible ! La preuve par 4.
La saison de la raclette bat son plein avec le retour du froid. Pour mettre tout le monde d'accord et proposer une version complète à vos convives végétarien·nes, voici 4 idées pour remplacer la charcuterie. Attention, vous pourriez vous-même y succomber !
Par quoi remplacer la charcuterie dans une raclette végétarienne ?
Les légumes
Que l’on soit végétarienne ou non, ajouter un peu de végétaux à la raclette est une bonne idée pour l’alléger, et surtout pour mieux la digérer grâce aux fibres qu’ils contiennent. Bien entendu, on opte pour des produits de saison, disponibles en automne et en hiver. Champignons, carottes, dés de courges, fleurettes de chou-fleur et brocolis, oignons ou endives se marieront à la perfection avec le fromage à raclette. Attention, si les champignons peuvent se cuire au dernier moment sur le gril de l’appareil, la plupart des légumes nécessitent une précuisson. À l’eau, au four, ou la poêle, c’est vous qui choisissez, tant que cela les attendrit. Quant à l’endive, on la sert crue en salade, ou caramélisée.
Les adeptes du mélange sucré-salé pourront enfin glisser des tranches de pommes, de poires et de figues dans leur poêlon. Les fruits d’automne ont tendance à se marier naturellement avec le fromage.
Les œufs
Ils sont une excellente alternative lorsque l’on ne mange pas de viande, mais que l’on a besoin de protéines. Sachant...
