Quels féculents privilégier le soir pour stabiliser sa glycémie ?

Et si vos féculents du soir faisaient toute la différence ? Bien choisis et bien cuisinés, ils aident à stabiliser la glycémie et favorisent un meilleur sommeil.

Mieux dormir commence par ce que l’on met dans son assiette. Si les féculents sont une source d’énergie essentielle, ils n’ont pas tous le même impact sur notre glycémie et, de fait, sur notre sommeil. Les féculents raffinés, comme le riz blanc ou le pain blanc, sont rapidement transformés en glucose par l’organisme. Ils entraînent alors un pic de glycémie suivi d’une chute brutale qui perturbe l’endormissement et le sommeil. On privilégie donc les glucides à index glycémique bas, qui libèrent leur énergie progressivement.

Les féculents à privilégier le soir

Vous l’avez compris, le choix des féculents est déterminant pour stabiliser la glycémie et favoriser un sommeil réparateur. Voici ceux qui conviennent particulièrement au repas du soir.

• Le quinoa : naturellement sans gluten, se distingue par sa richesse en protéines végétales et en fibres. Il libère son énergie progressivement sans provoquer de pic de sucre.

• Les légumineuses : elles combinent glucides lents et protéines, ce qui en fait d’excellentes alliées pour maintenir une glycémie stable. Leur richesse en fibres ralentit l’absorption des glucides.

• La patate douce : plus légère pour l’organisme que la pomme de terre classique, contient un amidon digéré lentement. Résultat : une meilleure...