Pour un apéro d’automne, voici la recette de dip à la courge aux épices marocaines
Doux et épicé, voici le dip parfait pour vos soirées d’automne.
Pour un apéro d’automne original, oubliez les chips et le classique houmous : place à un dip à la courge rôtie et aux épices marocaines, une recette originale partagée sur les réseaux sociaux par @lahbco. Inspiré autour de la tfaya, un mélange d’oignons caramélisés, de raisins secs et d’épices typiques de la cuisine marocaine, ce dip est le remède idéal contre la grisaille automnale. On l’accompagne d’un plateau de crudités de saison, des tranches de pain grillé ou encore de crackers maison.
Voir cette publication sur InstagramLa reine courge
Ingrédient phare de cette recette : la star de l’automne qu’on ne présente plus : la courge. En purée, en gratin, en risotto, en gnocchis et même en dessert, elle n’en finit pas de nous surprendre, quelle que soit sa variété. En plus de sa polyvalence, elle coche toutes les cases : économique, riche en fibres, en vitamines et en bêta-carotène, elle se conserve facilement et se prépare entièrement : les graines se torréfient et la peau se transforme en chips.
La recette du dip à la courge aux épices marocaines
Ingrédients
1 courge Red Kuri (ou Koginut) – env. 1,2 kg
1/2 tasse de raisins secs dorés
1 kg d’oignons jaunes émincés
3 c. à soupe de beurre
1/2 c. à café de gingembre, curcuma et cannelle
2 c. à soupe de miel
1 pincée de safran
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