Menu de printemps : la recette facile du dimanche 15 juin
Et si, ce dimanche, on mettait en avant un délice du moment : les cerises.
Jolis bijoux rebondis, les cerises sont un petit fruit dont il faut profiter avant qu’elles ne quittent les étals. Parmi toutes les recettes aux fruits de printemps, il en est une qui est indissociable des cerises : le clafoutis.
Simplement à base de lait, œuf, farine, et sucre, cette recette est simplissime à réaliser et peut être déclinée grâce à de nombreuses variantes. Utilisation de lait de coco ou tout autre lait végétal ; farines sans gluten ; sucres complets, on n’hésite pas à remplacer certains ingrédients pour repenser ce grand classique des desserts de printemps. Ici, c’est la noix de coco qui est à l’honneur en version lait et râpée, pour un résultat tout en douceur.
La recette du dimanche : clafoutis cerises-coco
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 6 personnes
300 g de cerises non dénoyautées
3 œufs
80 g de sucre de canne
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
80 g de farine
40 g de noix de coco râpée + un peu pour le décor
300 g de lait de coco
un peu de beurre pour le moule
un peu de sucre glace
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Dans un cul-de-poule, fouettez les œufs avec le sucre de canne, le sucre vanillé et le sel jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez la farine et la noix de coco râpée. Versez le lait de coco et remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et...
