Le sucre de coco est-il vraiment meilleur que le sucre blanc pour la santé ?

Considéré comme plus sain, le sucre de coco est-il vraiment plus bénéfique pour notre santé que le sucre raffiné ?

Le sucre est partout : des boissons aux desserts en passant par les plats préparés ou ceux estampillés « sans sucres ajoutés », il est omniprésent dans notre alimentation et il est parfois très difficile d’y échapper. Si le sucre procure évidemment un plaisir immédiat, c’est sa consommation excessive qui soulève des préoccupations importantes en matière de santé. Pourtant, il est tout à fait possible de cuisiner sans sucre en utilisant des alternatives au sucre blanc, plus saines et faciles à trouver. Le sucre de coco est l'une de ces options.  

Sucre de coco vs sucre blanc : quelles différences ? 

Le sucre de coco est fabriqué en récoltant la sève des fleurs du cocotier, puis en la chauffant pour évaporer l'eau. Le liquide se cristallise, ce qui donne ensuite une poudre brune sucrée que l’on peut utiliser à peu près partout. En revanche, le sucre blanc, lui, sort tout droit d’un processus de raffinage intensif, extrait de la canne à sucre ou de la betterave, pour finir sous la forme que nous connaissons. Vous vous en doutez, ce processus élimine la majorité des minéraux et des nutriments naturels.

Composition nutritionnelle 

Le sucre de coco est un produit bien plus complet que le sucre blanc. Si ce dernier est une véritable coquille vide nutritionnelle, le sucre de coco contient lui des nutriments comme du potassium,...