Le beurre périmé est-il encore comestible ?
Le beurre fait partie des produits qui ont tendance à rester au fond du réfrigérateur une éternité. Mais une fois la date de péremption dépassée, peut-on encore le consommer ? Explications.
On a tous déjà abandonné notre beurre dans le réfrigérateur. Quand on le retrouve, il est souvent légèrement jauni, sans pour autant présenter de signes de pourrissement. On vous explique comment savoir si le beurre est encore bon à consommer.
Comprendre sa date de durabilité
Pour répondre à cette question, il faut savoir que la date indiquée sur l’emballage du beurre est la date de durabilité minimale (DDM). Ces indications signifient qu'une fois la date dépassée, le produit est toujours comestible, mais il risque de perdre en qualité (goût et texture). Il n’est toutefois pas dangereux pour la santé. On trouve cette indication sur les produits secs, stérilisés et déshydratés, ainsi que sur les conserves. À ne pas confondre avec la date limite de consommation (DLC), dont le dépassement peut rendre le produit dangereux pour la santé.
Comment savoir si le beurre est encore bon?
En effet, grâce à sa teneur en matières grasses de 80 %, les bactéries se développent beaucoup moins rapidement dans le beurre. En revanche, sa forte teneur en matières grasses le rend plus vulnérable au rancissement. Pour savoir si le beurre est encore bon, il est important de vérifier ces quatre critères : l'aspect, l'odeur, le goût et la texture. Si le beurre jaunit...
