L’astuce infaillible pour dénoyauter un avocat sans danger

Aussi délicieux soit-il, l’avocat, et notamment le retrait de son noyau, peut aussi être très dangereux. 

Riche en bons gras, en  fibres, vitamines et goût, il se glisse aussi bien dans les salades composées, les tartines, les smoothies que dans le célèbre guacamole dont il est la star. Facile à préparer, délicieux et nutritif, il coche presque toutes les cases… sauf une. Car sous sa chair verte et crémeuse se cache un noyau coriace, parfois capricieux et particulièrement difficile à retirer. 

Éviter les couteaux

Si vous avez l’habitude de planter la lame d’un couteau dans le noyau de l’avocat pour le retirer, sachez que cette méthode, bien que courante, peut être très dangereuse. Si l’ustensile ripe, vous risquez, dans le meilleur des cas, de vous couper ou, dans le pire, de vous sectionner un doigt. Des blessures de plus en plus courantes comme l’explique la docteure Flore-Anne Lecoq, spécialiste de la chirurgie de la main, dans Ouest-France : « ces lésions sont de plus en plus fréquentes et ont même détrôné en termes de fréquence les classiques plaies par couteau à huître ».

Une technique sans risque et sans ustentile 

Heureusement, il existe une méthode simple et sans danger qui n’implique pas d’objet tranchant pour retirer le noyau de l’avocat. Popularisée par le chef @mynameisho et repartagée par la nutritionniste Stéphanie Côté, elle vous permettra de préparer votre avocat en toute sécurité.

@stephanie_cote Le...