L’alternative à la confiture pour réduire l’indice glycémique au petit-déjeuner

Vous souhaitez limiter votre consommation de sucre, pour éviter notamment les pics de glycémie. Voici comment limiter le sucre, tout en profitant d’un petit-déjeuner gourmand et fruité.

L’indice glycémique est le mode de calcul et de référence permettant de connaître la rapidité d’un aliment pour augmenter votre taux de sucre. Ce calcul est essentiel pour les personnes souffrant de diabètes, mais il s’avère aussi un bon indicateur pour celles et ceux qui souhaitent diminuer leur absorption de sucre. Repas essentiel du matin, le petit-déjeuner contient souvent des aliments sucrés qui peuvent faire monter en pic votre glycémie. 

Pourquoi contrôler l’indice glycémique des aliments que l’on consomme au petit-déjeuner ?

Manger du sucre au petit-déjeuner joue sur votre satiété. S’il n’est pas couplé à des fibres et de la protéine, il ne vous permettra pas de tenir jusqu’au repas du midi. Pire, si le sucre s’associe à des glucides (avec des recettes comme des corn flakes, des pancakes ou viennoiseries), en plus de ressentir la faim, vous risquez aussi de connaître des baisses d’énergies en fin de matinée.
On ne vous présente plus Jessie Inchauspé (aka Glucose Goddess sur les réseaux sociaux) biochimiste franco-américaine et autrice de livres et conférences pour aider à réduire sa consommation de sucre. Dans son petit livre de recettes de cuisine, elle propose des recettes plus saines pour le petit-déjeuner, associant de la...