La rentrée et l’automne sont au menu du nouveau ELLE à Table

Vive les saveurs de fin d’été et début d’automne dans le nouveau numéro d’ELLE à table qui sort aujourd’hui en kiosque.

Comme l’écrit si bien Danièle Gerkens, directrice de la rédaction de ELLE à Table « Après le temps retrouvé de l’été, voici venu celui de la course de la rentrée ! »
 
Connectivité permanente, urgences professionnelles, réseaux sociaux addictifs, multiples activités à organiser pour tous les membres de la famille… Rien de plus dense que les premières semaines de septembre qui, généralement, passent comme un tourbillon. « En retard, toujours en retard », tel le lapin blanc d’« Alice au pays des merveilles », nous courons !
Et les repas dans tout ça ? Depuis vingt ans, le temps consacré à cuisiner le soir ne cesse de réduire, tandis que la consommation de plats préparés augmente en moyenne de 4,4 % par an depuis 1960. En 2022, près de 42 % des Français passaient entre 15 et 30 minutes à préparer le repas.
Aux raisons citées plus haut s’ajoute un affaiblissement de la transmission intrafamiliale, car cuisiner vite et sans effort dépend du niveau culinaire. Pour certains, dont je suis, cuisiner reste un plaisir, une échappatoire, un moment de recentrage après une journée souvent dense. Prendre en main un couteau et une planche, découper des légumes, les faire cuire ou préparer une salade est un sas mental et physique qui aide mon cerveau à se poser tout en anticipant la joie de savourer bientôt...