La recette des galettes de pommes de terre à l’allemande : les kartoffelpuffer de l’oktoberfest
Avec leurs bords croustillants, leurs arômes grillés et leur goût prononcé de pomme de terre, ces galettes allemandes sont un véritable réconfort.
La fête de la bière et des saucisses rouge à débuté. Le fameux oktoberfest attire des visiteurs du monde entier pour son atmosphère unique et sa cuisine typiquement allemande.
Une recette de grand-mère
Les galettes de pommes de terre, appelées kartoffelpuffer en allemand, sont une type de street food qu’on déguste partout en Allemagne. Leur création remonte au 18e siècle et ils sont souvent associés à la cuisine de grand-mère. Aujourd’hui on les trouve dans des restaurants traditionnels mais aussi en automne à l’Oktoberfest et sur les marchés de Noël. Elles se dégustent avec de la compote de pommes, mais d'autres variantes sont possibles comme simplement de la choucroute ou même sans rien. Il faut seulement trois ingrédients pour réaliser ces délicieuses galettes. Le compte Instagram nommé Hermann publie des recettes vegan des différentes cuisines partout dans le monde.
Voir cette publication sur InstagramRecette des galettes de pommes de terre
Temps de préparation: 20 minutes
Pour 2 personnes
800 g de pommes de terre à chair ferme
1 oignon moyen
1 cuillère à café de sel
Huile neutre pour la friture
Pour la compote des pommes (facultatif)
2 pommes
1 cuillère à café de cassonade
1 cuillère à café de jus de...
