Je suis journaliste cuisine et voici mes recettes de choux de Bruxelles pour séduire les plus sceptiques
Voici mes recettes préférées mettant en valeur le meilleur des choux de Bruxelles. Même les personnes qui n'aiment pas ça vont les adorer .
Les choux de Bruxelles se retrouvent rarement en tête sur la liste des légumes préférés, pourtant, bien cuisinés, ils révèlent tout leur potentiel. Donnez-leur une deuxième chance en testant ces trois recettes délicieuses.
Que faut-il savoir avant de cuisiner les choux de Bruxelles ?
Comment choisir les bons choux de Bruxelles?
Si vous les achetez en grande surface ou au marché, vous trouverez les choux de Bruxelles dans tous les étals en janvier. Pour bien les choisir, privilégiez ceux aux feuilles bien serrées, d'un vert éclatant et ferme, sans taches ni jaunissement. Optez pour des tailles moyennes et choisissez des choux de la même taille pour une cuisson régulière.
La bonne technique pour préparer les choux de Bruxelles
Avant de les cuisiner, retirez les feuilles extérieures abîmées, puis découpez le bout du chou. Certains font également une petite croix à la base, ce qui permet une cuisson plus uniforme. Enfin, rincez-les à l'eau froide avant de passer à l’étape suivante.
La bonne cuisson des choux de Bruxelles
À l’eau, à la poêle, au four ou même à l’airfryer, les choux se cuisinent de différentes façons. Comme ça ils rendent doux à l'extérieur et légèrement croquants à l'intérieur. Mais le meilleur, c'est de les couper en deux, puis de les faire caraméliser tranquillement dans...
