Je suis journaliste cuisine et voici mes 3 recettes pour cuisiner les restes de poulet

Vous venez de préparer un succulent poulet rôti, mais voilà, il vous en reste. Plutôt que de le laisser au frais en attendant que quelqu’un se dévoue, pourquoi ne pas le cuisiner dans une toute nouvelle recette ?

Le poulet est définitivement l’allié des familles pressées. Acheté au marché, déjà prêt et bien croustillant, ou alors cuit avec amour à la maison : il met tout le monde d’accord. Mais voilà, une fois que tout le monde s’est jeté sur le blanc ou la cuisse, il reste toujours un peu de viande pour le lendemain. S’il est toujours délicieux froid, en automne (ou bientôt avec l’hiver), on préfère se tourner vers des recettes chaudes, plus réconfortantes. Voici trois recettes qui fonctionnent à tous les coups, pour réutiliser les restes du poulet.

Recette n°1 : la blanquette de poulet

Blanquette de poulet © Valéry Guedes

© Valéry Guedes

Cette recette est parfaite, car elle se lance et s’oublie le temps de mijoter ! Si le poulet rôti est le plat d’excellence du samedi midi (en retour de marché), la blanquette est assurément celui du dimanche.

De quoi avez-vous besoin ?

• Un reste de poulet
• des légumes de saison (carottes, poireau, céleri branche, champignons de Paris, etc.)
• 1 bouquet garni
• 10 grains de poivre noir
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 1 gousse d’ail
• 1 gros oignon pelé et piqué de 3 clous de girofle
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• 110 g de beurre
• 20 cl...