Idée reçue : les boissons sans alcool contiennent-elles plus de calories ?
Vérité ou simple excuse pour ne pas mettre les pieds dans le monde des boissons sans alcool ? Une experte s'exprime.
On entend souvent dire que les boissons sans alcool sont plus sucrées et caloriques concernant même les sodas. Cette idée reçue est pourtant fausse et devra être oubliée. Les boissons non alcoolisées contiennent du sucre ajouté, et donc des calories, mais on est loin de la quantité présente dans les boissons alcoolisées. Sarah Missaoui, fondatrice du bar sans alcool Déjà Bu, situé dans le 11eme arrondissement de Paris, explique pourquoi.
« Plus l’alcool est fort, plus il est calorique »
« Avant tout, il faut savoir que l'alcool, c'est des calories, donc du sucre qui a fermenté pour donner de l'alcool. » explique Sarah. « Plus l'alcool est fort, plus il est calorique ». Les spiritueux sans alcool ont souvent très peu de calories, voire aucune. Évidemment, cela dépend aussi des jus et sodas que l'on ajoute si l’on prépare un cocktail.
Un goût plus intense et fruité
La fondatrice propose une large gamme de vins, mais aussi de champagne et de prosecco à sa clientèle. « Avec les vins, par exemple, on retire l'alcool, ils sont alors moins sucrés et moins caloriques. » Le résultat est un vin sans alcool au goût de raisin beaucoup plus intense et fruité. « Plus fruité ne veut pas dire plus sucré », précise Sarah Missaoui.
Une complexité digne des boissons alcoolisées
« Toute la complexité qu'on trouve dans une boisson...
