Comment bien conserver une mozzarella déjà ouverte ?
Vous avez entamé un paquet de mozzarella, mais vous ne l’avez pas terminé ? Voici comment la conserver plus longtemps en toute sécurité.
Elle est moelleuse, douce, et elle fond littéralement dans la bouche… Évidemment, on parle de la mozzarella ! Ce fromage italien fondant est indéniablement la star des assiettes estivales : en salade avec des tomates bien mûres, sur une pizza maison, dans un bon sandwich ou même à picorer à l’ apéritif, il passe partout et régale tout le monde. Si on ne manque pas d’idée pour la cuisiner, encore faut-il savoir la conserver, car comme la feta, une fois ouverte, elle ne tient que très peu de temps au frigo.
Le bon réflexe : garder son eau de conservation
La mozzarella est toujours vendue dans un liquide – un mélange d’eau, de petit-lait ou de saumure – qui joue un rôle clé dans sa conservation et sa fraîcheur. Si vous comptez la conserver après ouverture, gardez donc bien ce liquide. Il suffit de remettre les restes dans un contenant hermétique, avec le jus, et direction le frigo pour qu’elle se conserve parfaitement durant plusieurs jours.
L’astuce maison
Si vous avez déjà jeté le liquide, pas de panique. Il existe une astuce maison : placez votre mozzarella dans une boîte hermétique, et recouvrez-la d’un mélange moitié eau, moitié lait. Ce bain de secours permet de conserver sa texture fondante pendant encore 2 à 3 jours. Mais attention, même bien stockée, la mozzarella ouverte doit être...
