Comment bien conserver la feta une fois ouverte ?
Vous avez entamé un paquet de feta, mais vous ne l’avez pas terminé ? Voici comment la conserver plus longtemps en toute sécurité.
La feta est indéniablement la star de nos recettes d’été : dans les salades estivales, en tartes salées, bricks ou sur des légumes rôtis au four, ce fromage grec généralement fait de lait de brebis est un vrai caméléon en cuisine. Le seul désavantage : une fois entamée, la feta ne se garde que très peu de temps au réfrigérateur dans son emballage d’origine. Mais bonne nouvelle : il existe des astuces toutes simples pour prolonger sa durée de vie.
Les astuces pour conserver la feta plus longtemps
Une feta entamée se conserve seulement 3 à 5 jours au réfrigérateur. Au-delà, sa texture et son goût se détériorent rapidement. Mais si vous prenez quelques précautions, vous pouvez prolonger sa durée de vie de plusieurs semaines, voire plus.
La méthode traditionnelle
Placez la feta dans un bocal hermétique en verre et recouvrez-la d’eau très salée —comptez environ 10 % de sel. Pensez à changer la saumure toutes les semaines : elle empêchera le développement des bactéries tout en préservant le goût. Avec cette technique, votre fromage tiendra une quinzaine de jours.
La méthode gourmande
Coupez la feta en cubes, placez-les dans un pot hermétique et recouvrez d’huile d’olive. Vous pouvez y ajouter des herbes, du poivre, de l’ail ou encore du piment. Cette marinade donne une feta savoureuse,...
