Combien de temps peut-on conserver la pastèque coupée au frais ?
Avec sa solide écorce verte, elle semble pouvoir se conserver à l'infini. Mais comment conserver la pastèque une fois découpée ?
La pastèque est un fruit apprécié des petits et des grands pour sa saveur fraîche et sucrée. Elle est composée à 92 % d'eau et figure ainsi parmi les fruits les moins caloriques, tout en apportant des vitamines et des antioxydants. Grâce à sa praticité, la pastèque est le dessert parfait pour les pique-niques et les barbecues. Mais une fois coupée, la question de la conservation se pose. Voici quelques infos pour y répondre.
Une pastèque farineuse
Après avoir bien choisi sa pastèque au supermarché, elle se conserve entière dans un endroit frais et aéré, à l'abri du soleil. En revanche, une fois découpée, sa chair est exposée à l’air, ce qui accélère l’oxydation du fruit. Sa chair devient farineuse sous l'effet de la chaleur, perd son humidité et sa saveur. De plus, l’écorce de la pastèque la préserve des intrusions de bactéries et de moisissures or, au contact avec l’air, elle risque d’être endommagée.
La conservation optimale de la pastèque
Une fois la pastèque découpée, il faut la conserver rapidement. Placez les morceaux de pastèque dans une boîte de conserve hermétique si vous en avez. Sinon, couvrez-la avec du film alimentaire ou du papier aluminium, puis mettez-la au réfrigérateur. Bien conservée à 4 °C, elle se conserve entre 5 à 6 jours. Vous pouvez également congeler la...
