Cette méthode super facile vous permettra de réaliser vos propres marrons glacés
Voici une recette simple et peu coûteuse pour les amateurs de marrons glacés qui ont un budget limité.
Quand les feuilles rougissent et que la forêt sent l’automne, c’est la saison des châtaignes. Une fois tombées, elles sont prêtes à être ramassées. Et quoi de mieux que des marrons glacés, sucrés et légèrement croquants en bouche ?
Comment choisir les châtaignes ?
Pour bien les choisir, assurez-vous qu'elles soient lisses, brillantes et sans trous, ceux-ci indiquant la présence de vers. Optez pour les châtaignes lourdes, signe qu'elles sont prêtes à être dégustées. Pensez à mettre des gants pour vous protéger des bogues piquantes.
Une préparation de plusieurs jours
Pour préparer des marrons glacés maison, il faut faire preuve de patience, mais le résultat en vaut largement la peine. Pendant plusieurs jours, les marrons sont plongés dans un sirop préparé avec du sucre, et éventuellement des épices comme la cannelle, la vanille, le rhum, le miel, etc.
Pendant six jours, on trempe les châtaignes dans le même sirop et on porte le tout à ébullition. Au fil des jours, les marrons deviennent de plus en plus doux, avec une légère couche de sucre autour. Le dernier jour, on répète la même opération, puis on les roule dans du sucre glace. Une fois refroidis, vous obtiendrez des marrons glacés croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, et le tout pour presque rien.
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