Cette astuce testée et approuvée par Juan Arbelaez pour peler les pommes de terre plus rapidement

Avec cette technique simple, vous allez gagner un temps précieux en cuisine.

La purée maison a ce petit goût d’enfance et de simplicité qu’aucune version industrielle ne pourra jamais égaler. Pourtant, entre les journées à rallonge et les repas express, l’épluchage des pommes de terre n’est pas vraiment un plaisir que l’on s’accorde volontiers. Voici donc une astuce qui devrait vous donner envie de faire de la purée maison plus souvent.

L’astuce de l’écumoire

Si comme nous, l’idée d’ éplucher un kilo de pommes de terre vous décourage, le chef Juan Arbelaez a pensé à vous. Cette technique partagée sur ses réseaux sociaux permet de peler et d’écraser les pommes de terre d’un seul geste. Rien de bien compliqué puisqu’il suffit de faire passer une pomme de terre coupée en deux à travers une écumoire retournée. La chair s’écrase en douceur sous la pression, pendant que la peau, elle, reste accrochée sur la partie bombée. En un instant, vous obtenez une purée parfaitement lisse, sans avoir sorti ni éplucheur ni presse-purée. De quoi réconcilier les plus pressé·es avec la purée maison et lui redonner toute la place qu’elle mérite dans nos assiettes.

@juanarbelaezchef Potatoe . . . #kitchenhack #kitchen #cuisine #food #chef #cheflife ♬ Onde sensuelle - M

Comment faire une purée maison ?

Pour préparer une bonne purée maison, le choix des pommes de terre est essentiel. En effet, toutes les variétés ne...