Ce célèbre restaurant condamné pour usage abusif de la mention « fait maison »
Ce vendredi 24 octobre, le restaurant L'Entrecôte à Lyon a été sanctionné pour des pratiques commerciales trompeuses concernant plusieurs produits de la carte.
C’est une institution que les Français connaissent bien. Le célèbre restaurant L’Entrecôte, réputé pour sa formule unique autour d’une pièce de bœuf, frites à volonté et de sa sauce secrète, a été condamné par le Tribunal correctionnel de Lyon pour « pratiques commerciales trompeuses ». En cause : l’usage abusif de la mention « fait maison » sur plusieurs plats proposés à la carte de l’enseigne lyonnaise.
Des produits industriels derrière la promesse artisanale
Les faits remontent à août 2022, lors d’un contrôle de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP). Les agents ont constaté que plusieurs produits présentés comme faits sur place étaient en réalité industriels ou surgelés. Notamment, une « crème sucrée chantilly » nécessaire à la préparation de la mousse chantilly elle-même, une « crème anglaise » industrielle, des « fruits au sirop » tout prêts, du « pain surgelé » ou encore des glaces « qui viennent du commerce sans que cela ne soit mentionné » selon le média local Le Progrès.
Un label « Maître Restaurateur » remis en question
L’Entrecôte est pourtant titulaire du label « Maître Restaurateur » depuis 2017. Ce label, délivré par l’État, repose sur des critères stricts en matière de traçabilité et de...
