Carpaccio à la figue : cette tendance à décliner pour un dîner de saison
Les figues sont des aliments phares de la saison automnale. Pour en profiter pleinement, rien de tel qu'un carpaccio facile et rapide.
Le carpaccio est un plat parfait pour des apéritifs ou des dîners sans prise de tête. Souvent préparé à base de viande ou de poisson, il peut facilement être adapté à d'autres produits, comme le carpaccio d'avocat du chef Éric Frechon. Une déclinaison à la figue est la version automnale par excellence. Ce fruit est par ailleurs une excellente source de nutriments pour l'organisme, riche en fibres et en vitamines A, B, C et D. Ceci est encore plus vrai pour les figues séchées, qui ont un taux de fibres encore plus élevé.
Un plat qui met la figue à l'honneur
La figue séduit par son goût frais et légèrement sucré dans des plats sucrés ou salés. Dans cette recette de carpaccio, la figue se marie aux saveurs du fromage de chèvre riche et crémeux, de l'huile de noix au goût terreux et légèrement grillé, et du jambon cru salé. Facile et rapide à préparer, il est parfait pour un dîner de saison en dernière minute. Sur son compte, l'influenceuse @valinfood partage sa technique pour écraser les morceaux de figue plus rapidement. Sur une assiette, elle dispose de grands morceaux de figue, qu'elle recouvre de film alimentaire et écrase avec le fond d'un verre à vin. Le rouge des figues avec leurs graines donne au carpaccio un joli motif qui en met plein les yeux. Elle les garnit ensuite de beaux morceaux de fromage...
