Bois ou plastique : quelle planche à découper est la meilleure pour la santé ?
Chacun a ses préférences en ce qui concerne les types de planches à découper. Mais faut-il changer ses habitudes à cause du risque de contamination ? On fait le point.
Les planches à découper sont des outils indispensables dans nos cuisines. Cependant, elles constituent un terrain propice à la prolifération des bactéries. Mais alors, quelles planches à découper sont considérées comme étant les meilleures pour la santé?
En plastique
La planche à découper en plastique est un grand classique. Tout le monde en a une dans son placard. Elle est peu onéreuse, facile à laver ou simplement mettre dans le lave-vaisselle. Le plastique n’absorbe pas les bactéries comme le bois, grâce à sa surface non poreuse. Cependant, lorsqu'elles sont utilisées fréquemment, les coups de couteaux marquent facilement le plastique. Même après un bon nettoyage, les bactéries se réfugient dans ces marques et ne peuvent plus être retirées. Les fissures peuvent également retenir des odeurs désagréables. La seule solution est d'acheter une nouvelle planche.
En bois
Les planches à découper en bois sont souvent plus jolies visuellement. Elles existent aussi à des prix raisonnables et dans toutes les tailles. Le bois possède des propriétés antiseptiques grâce aux tanins naturellement présents. Ceux-ci emprisonnent les bactéries dans le fil du bois où elles finissent par mourir. En revanche, il ne faut pas les mettre dans la machine à laver la vaisselle et donc les...
