4 recettes tendances aux courges, butternuts et citrouilles pour Halloween

Tic-tac, le mois d’octobre est déjà bien entamé et la fête d’Halloween arrive à grands pas. Voici nos recettes préférées pour cuisiner les courges (dont la citrouille) pour un dîner ou brunch thématique.

En octobre, les citrouilles sont de sortie ! De saison, les courges sont déclinées dans toutes nos recettes préférées pour l’automne, dès l’entrée avec de délicieuses soupes, jusqu’au dessert avec des crumbles ou cheesecakes réconfortants. Vous invitez vos ami·es pour Halloween et souhaitez leur présenter un brunch ou un dîner 100 % Halloween, découvrez nos 4 recettes pour décliner la courge (et même l’intérieur de votre citrouille) de l’entrée au dessert, en passant même par la boisson !

Comment utiliser la chair de la citrouille d’halloween ? 

Votre citrouille est vidée et creusée pour la transformer en lanterne effrayante, c’est parfait ! Ne vous reste plus qu’à utiliser ce que vous avez extrait. Pour les graines, nettoyez-les et disposez-les sur une plaque allant au four. Faites-les sécher pendant plusieurs dizaines de minutes, jusqu’à ce que l’écorce soit dure et friable. Puis décortiquez-les (une à une) pour en extraire les graines de courge. Conservez-les dans un bocal en verre. Pour les filaments, une fois vos graines débarrassées, mixez-les pour obtenir une pâte crue à la citrouille. Elle vous servira de base pour nos prochaines préparations. Enfin, pour la chair, elle devient une délicieuse soupe à...