Voici pourquoi il ne faut pas dépasser les 30 grammes d’amandes conseillés par jour
Stars des encas healthy, les amandes ont tout bon… à condition de ne pas en abuser. Car consommées en excès, elles peuvent avoir des effets néfastes sur l’organisme.
Elles s’invitent dans nos bols au petit-déjeuner, se glissent dans nos sacs et investissent nos pauses goûter. Riches en fibres, en bons lipides et en protéines végétales, les amandes font partie de ces aliments que l’on pense pouvoir consommer sans limite. Pourtant, et comme toujours, la consommation excessive peut être délétère. Et, à force d’en grignoter quotidiennement – parfois sans même s’en rendre compte – certains effets indésirables peuvent apparaître : troubles digestifs, surcharge calorique ou encore frein à l’absorption de nutriments essentiels.
Quand les amandes bloquent l’absorption des nutriments
Derrière leur image irréprochable, les amandes cachent un composant moins connu : l’ acide phytique. Présent naturellement dans certains végétaux, il peut interférer avec l’absorption de minéraux clés comme le fer ou le zinc. C’est en tout cas ce qu’explique Amanda Sauceda, diététicienne-nutritionniste, explique dans les colonnes de « Parade ». Un détail qui compte, surtout si elles occupent une place importante dans l'alimentation quotidienne. Des propos nuancés par la pro qui indique aussi qu'avec une consommation de 30 grammes par jour, il est peu probable de rencontrer cet inconvénient.
