Qu’est ce que le Hōjicha, ce thé vert qui pourrait remplacer le matcha ?

Après le succès du matcha et du Ubé, une nouvelle boisson semble faire le buzz sur les réseaux sociaux.

On le sait, sur les réseaux sociaux, les tendances bien-être vont vite. Après la tendance du matcha, un thé japonais connu pour ses propriétés antioxydantes, c’est au tour du Hojicha de faire sensation. Si l’on en croit Farzanah Nasser, nutritionniste interviewé par « British Vogue », ce thé vert japonais serait bientôt disponible dans une multitude de coffee shop.

Qu’est-ce que l’hojicha ?

Contrairement au matcha, le hojicha est un thé vert torréfié avec un goût de noix et une couleur ambrée. « C’est une boisson faible en caféine, douce pour les intestins et connues pour ses vertus apaisantes », explique l’expert.

Fait à partir de feuilles de bancha, de sancha, et même parfois de kukicha, le hojicha est fabriqué en torréfiant celles-ci à haute température (contrairement au thé « classique » qui est habituellement cuit à la vapeur).

Quels sont les bienfaits de l’hojicha ?

Pas aussi riche en antioxydant que le matcha, le hojicha comporte cependant des bienfaits : il contient de la L-théanine, permettant d’apaiser le système nerveux et de réduire l’anxiété. Moins riche en caféine que d’autres boissons, il apporte une énergie durable. Les antioxydants qu’il contient, les catéchines et les polyphénols, peuvent aider à réduire le taux de cholestérol et améliorer la circulation sanguine.

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