Ce fromage serait plus riche en protéines que la plupart des snacks « healthy », selon les nutritionnistes
Longtemps perçu comme un simple plaisir gourmand, ce fromage iconique afficherait un taux de protéines supérieur à celui de nombreux snacks dits « healthy ». De quoi revoir nos réflexes bien-être.
Satiété, énergie, tonus musculaire, éclat de la peau… Le rôle des protéines dépasse aujourd’hui largement le simple cadre du sport. Rien d’étonnant, donc, à voir les rayons des supermarchés envahis de snacks estampillés « protéinés ». Barres, chocolats, yaourts, gâteaux : les marques rivalisent de promesses autour de ces aliments enrichis.
Problème ? Beaucoup reposent sur des formules ultra-transformées, où les protéines sont ajoutées artificiellement, au détriment d’autres nutriments essentiels. Le plaisir est souvent limité, la satiété parfois décevante. D’où l’intérêt de se tourner vers des sources naturellement riches, plus simples et plus complètes.
L’alternative inattendue
Selon Jessie Inchauspé, alias « Glucose Goddess », un aliment bien plus gourmand tirerait son épingle du jeu côté protéines. Un fromage que l’on croyait réservé aux plaisirs occasionnels : le parmesan, et plus précisément le « Parmigiano Reggiano ». Grâce à son affinage long, il concentre des protéines complètes, parfois en quantité supérieure à celle de nombreux snacks protéinés du commerce. Naturellement pauvre en lactose, il se révèle aussi plus digeste qu’on ne l’imagine.
Comment l’adopter intelligemment ?
En pratique,...
