Yamitsuki : comment préparer cette salade qui affole le web ?
Cette salade japonaise addictive et très simple va vous surprendre, même si vous n'aimez pas le chou.
Le buzz autour de la salade japonaise Yamitsuki, apparu à New York, est enfin arrivé en France. Son nom signifie « impossible de s'arrêter » et, dès la première bouchée, vous comprendrez pourquoi.
Un accompagnement pour les apéritifs
Mais contrairement à beaucoup d'autres plats japonais, sa création ne remonte pas à une époque ou une histoire précise. Elle provient de la culture japonaise des izakayas (bars), où l'on cherchait un accompagnement bon marché et rapide à préparer pour les boissons alcoolisées. Cette recette est donc parfaite pour le prochain apéritif hivernal que vous organisez ou simplement pour vous redonner des forces rapidement.
Pourquoi cette salade japonaise est-elle devenue aussi populaire ?
Le yamitsuki se compose principalement d'huile de sésame, sel, ail, et parfois de sauce soja ou bouillon de poulet en poudre. Ce qui la rend aussi unique ? Le secret réside dans la vinaigrette parfumée qui rend le chou irrésistible. La combinaison du goût salé et de « l'umami » du sésame stimule fortement les papilles gustatives et donne envie d'en manger davantage (d'où son nom). De plus, la texture croquante du chou frais apporte une agréable légèreté en bouche. Si la salade est aussi appréciée, c'est qu'elle reste facile à digérer. Richesse en fibres, chou faible en calories et tendance à rassasier plus longtemps. La...
