Voici l'ingrédient préféré d’Eloi Spinnler pour faire mariner le poulet

Ce mélange d’épices deviendra vite votre ingrédient indispensable pour les barbecues estivaux. 

Eloi Spinnler, chef du restaurant Colère à Paris, partage de nombreuses recettes et astuces de cuisine sur ses réseaux sociaux. Cette fois-ci, il dévoile son ingrédient préféré pour faire mariner du poulet : le zaatar.

Le zaatar, ce mélange d'épices libanais

Thym, sumac, graines de sésame et sel : voilà les ingrédients nécessaires pour préparer ce mélange d'épices indispensable à la cuisine libanaise. Avec son goût herbacé et terreux, il est principalement utilisé comme marinade pour des viandes, des poissons ou légumes. On le trouve également dans des recettes de mezzes telles que le houmous ou le labneh, des préparations classiques de la cuisine levantine. Ajoutez-en à vos sandwichs, vinaigrettes ou sauces pour apporter du caractère. Il suffit de préparer une grande quantité de zaatar pour profiter de son goût aromatisé dans de nombreuses préparations futures. 

Une marinade de poulet prête à l’emploi

Certes, il est facile de faire mariner du poulet, mais préparer une sauce à chaque fois demande du temps. L'avantage du zaatar est qu'il est déjà prêt à l’emploi. Comme le montre le chef Eloi Spinnler dans sa vidéo, il suffit de le mélanger avec du jus de citron et de l'huile d'olive pour obtenir une marinade délicieuse. Laissez mariner pendant au moins 30 min ou de préférence toute la nuit, pour que le poulet absorbe tous les...