Voici l’apéro printanier aux radis le plus canon de la saison

Ce printemps, on se fait plaisir avec des radis au beurre, aussi bons que beaux.

C’est un grand classique français : les petits radis piquants accompagnés de beurre sont présents dans de nombreux apéritifs. On les adore pour leur préparation facile et leur saveur agréable : le côté poivré du radis avec sa texture croquante associé à la douceur du beurre — un coup de cœur pour tout le monde. Une recette réinterprétée encore et encore, mais c’est la version de Jillian Barreca qui se démarque grâce à sa touche herbacée. Son originalité ? Au lieu de servir le beurre à part, l'influenceuse trempe les radis dedans pour avoir la quantité parfaite de beurre en une bouchée. 

Préparer un beurre aux saveurs herbacées

La préparation est très simple : utilisez les herbes fraîches de votre choix (persil, basilic, ciboulette, etc.) et, une fois blanchies, mixez-les avec de l’huile d’olive jusqu'à obtenir une texture lisse. Filtrez ensuite le mélange à l'aide d'une passoire pour obtenir de l’huile aux herbes. Cette préparation se prête d'ailleurs à de nombreux usages, comme l'assaisonnement de salades, avocado toasts, ceviches, etc. Quant à la préparation du beurre aux herbes, faites fondre du beurre jusqu'à ce qu'il ait la consistance du chocolat blanc. Ajoutez la quantité d'huile herbacée souhaitée. La dose dépend de vos goûts, mais aussi de la couleur finale souhaitée.

Une présentation originale des radis beurre

L'assemblage est très...