Voici la recette du sorbet minute aux fraises et sans sorbetière de François-Régis Gaudry
Alors que la canicule n’en finit plus, voici la recette maline de François-Régis Gaudry pour contrer la chaleur.
Les fronts perlent, les vêtements collent, le soleil tape, et le mercure grimpe. Aucun doute, la canicule est bel et bien de retour. Pour se rafraîchir, entre autres douches et ventilateurs, la glace s’impose comme la gourmandise qui rafraîchit son monde. A ce jeu-là, le journaliste et critique culinaire François-Régis Gaudry, vient de publier sur ses réseaux une recette de sorbet minute à base de fraises.
Vive les recettes de glaces sans sorbetière
L’idée de François-Régis Gaudry ? Se rapprocher d’une nice cream, cette glace à base de fruits congelés. Ici, ce sont les fraises qu’on congèle, avant de les mixer avec du sucre puis du blanc d’œuf pour davantage d’onctuosité. Un sorbet en trois ingrédients, à anticiper, qu’on décline avec de nombreux fruits. Mangue, framboises, pêches, abricots, tout est possible. Aussi, on peut intégrer à ce sorbet aux fraises du zeste de citron vert, quelques feuilles de basilic ou de menthe, ou encore des morceaux de fruits frais si on veut ajouter de la texture.
La recette du sorbet aux fraises sans sorbetière de François-Régis Gaudry
Préparation : 10 minutes
Pour 4 personnes
400 g de fraises
70 g de sucre glace
2 blancs d’œufs
La veille, équeutez les fraises. Congelez-les entières.
Le jour J, mixez les fraises congelées avec le sucre glace jusqu’à...
