Voici 3 recettes du chef Eloi Spinnler pour sauver les croûtes de pizza
Vous avez des croûtes de pizza à l’abandon sur des assiettes vides ? Voilà 3 parfaites pour leur donner une deuxième vie.
Certains l’adore, d'autres l’écarte : la fameuse croûte de pizza finit trop souvent à la poubelle, alors qu'elle est aussi bonne que le reste. Avec quelques ingrédients bien choisis, elle se transforme rapidement en atouts irrésistibles.
Chapelure, croûtons et mouillettes
« Je déteste les croûtes de pizza », annonce le chef Eloi Spinnler, qui s'est lancé le défi de donner une nouvelle vie aux croûtes. Le résultat : des recettes anti-gaspi faciles à préparer et parfaites pour pimper vos plats du quotidien. Des mouillettes pour accompagner vos œufs à la coque du matin, des croûtons pour rehausser une salade César et de la chapelure maison pour vos prochaines bouchées panées à l'apéritif. D'ailleurs, ces recettes fonctionnent aussi avec des tranches de pain trop sèches.
Les conseils du chef
Si les croûtes sont encore fraîches et moelleuses, faites-les sécher un peu au four à basse température avant de les transformer. Pour varier les saveurs, adaptez les assaisonnements : piment doux, paprika fumé, herbes de Provence, zaatar, à vous de choisir. Stockez les préparations dans une boîte hermétique, à l'abri de la lumière, pour conserver leur texture croustillante.
Voici trois façons simples et gourmandes de réutiliser les croûtes de pizza plutôt que de les jeter.
