Tout ce qu’il faut savoir sur les vins de Chablis
Riche en histoire et saveurs, les vins de Chablis est de retour pour les beaux jours.
Rendez-vous dans les vignobles au Nord de la Bourgogne, où le Chablis est roi. Le terme « Chablis » fait partie de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) et désigne non pas un seul vin, mais une gamme de vins. Ce sont des vins de la région de Chablis, élaborés à partir d'un seul cépage : le Chardonnay. Ils se distinguent par un style très net et minéral, car les vignobles sont situés très au nord et bénéficient donc d'un climat froid. Les hivers y sont rigoureux et les printemps restent frais. Cette particularité confère au vin une fraîcheur incomparable par rapport aux autres vins blancs, avec une acidité vive et un arôme fruité, sans sensation de sucré.
Chablis regroupe 4 appellations : Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru. Chaque vin garde des caractéristiques différentes en fonction de son terroir et de sa qualité, et offre des saveurs nuancées mêlant des arômes de pêche, agrumes et poire, ainsi qu'une fraîcheur minérale, parfaite pour accompagner les grandes tablées estivales.
Les accords mets-vins du Chablis
En accompagnement d'un apéritif ou plats principaux, les vins de Chablis sont des valeurs sûres. Leurs saveurs fraîches et légères s'accordent parfaitement avec des fruits de mer, crustacés et poissons. Pensez notamment aux ceviches printaniers qui marient à merveille la saveur iodée et la fraîcheur du vin....
