Risque-t-on (encore) une pénurie d'œufs en supermarché ?
Des rayons vides et de grosses difficultés d'approvisionnement. La France connaît-elle une pénurie d'œufs ?
De plus en plus appréciés, pour leur apport en protéines, mais aussi leur coût moins élevé que la viande ou le poisson, les œufs sont définitivement ancrés dans le mode de consommation des Français·es. En ce premier trimestre 2026, qu’en est-il d’une possible pénurie ?
Des rayons vides
En ce début d'année 2026, sur la plupart du territoire français, les œufs viennent à manquer des rayons. Pour quelle raison ? Cette fois-ci, la neige est invoquée pour expliquer les difficultés d'approvisionnement. Les conditions climatiques compliquées en ce mois de janvier 2026 (sur tout le territoire français) ont mis à mal un système déjà sous tension.
Une protéine très consommée
Selon les relevés de l’année 2024, la consommation d’œufs et d’ovoproduits (produits à base d’œufs) continue d’augmenter en France, passant de 220 par an et par habitant·e en 2022 à 226 (selon le CNPO et les chambres d’agriculture France). Si le nombre de personnes végétariennes est plutôt stable en France, autour de 5 % de la population (d’après Statista en décembre 2024), le nombre de flexitariens augmente depuis une dizaine d’année atteignant plus de 10 %. Ces derniers réduisent consciemment leur consommation de produits carnés (viande et poisson), chacun·e pour des raisons écologiques, éthiques ou encore économiques. Depuis la...
