Recycler ses pelures de pommes de terre en chips pour l'apéritif ? L’astuce facile et écolo
Des chips de pommes de terre encore plus croustillantes que celles achetées en magasin. Voici une technique anti-gaspi tellement simple que vous serez étonnés de ne pas l'avoir connue avant.
Quand on prépare des plats aux pommes de terre, qu'il s’agisse d’un gratin ou de purée de pommes de terre. Pourtant avec seulement quelques manipulations vous obtenez des chips maison, anti-gaspi, meilleures pour la santé et sans rien payer.
Comment faire des chips aux pommes de terre ?
Une fois que toutes les pommes de terre sont pelées, on les met dans de l'eau froide pendant un petit moment. Cette technique est favorable pour obtenir des chips bien croustillantes. Pour comprendre, les pommes de terre contiennent beaucoup d'amidon. L’eau élimine l’excès, ce qui évite des chips molles ou collantes, et nous donne un résultat plus croustillant. Séchez-les bien après le trempage, pour retirer le plus d'humidité possible. Cette technique fonctionne aussi bien quand on fait des frites!
Les pelures comme source de nutriments
Il est peu connu mais la peau des pommes de terre renferme la principale source de ses nutriments. Si on la retire et la transforme en chips ou la laisse simplement sur la pomme de terre, elle nous fournit de la vitamine B6, vitamine C, cuivre, potassium, ainsi que du magnésium et des fibres. En effet, les pommes de terre avec leur peau gardent un index glycémique moins élevé, puisqu’on la digère plus lentement. Enfin, les saveurs de pommes...
