Menu d'été : 3 recettes surprenantes à la courgette de l'entrée au dessert
De l’apéro au dessert, la courgette, c’est chouette !
La courgette fait partie de ces légumes pluridisciplinaires. Si on la priorise en version salée, on peut aussi la cuisiner en sucré dans une simple pâte à gâteau. Avec sa saveur douce, c’est simple, elle supporte tous les assaisonnements ! Tahini, parmesan, citron, feta, basilic, piment, peu importe votre choix, il sera toujours gagnant.
L’un des nombreux autres avantages de la courgette est qu’on peut autant la consommer autant crue que cuite. Tagliatelles crues simplement marinées ou rondelles montées sur des brochettes à cuire au barbecue, tout est possible.
La preuve avec les trois recettes suivantes.
Houmous de courgette rôtie et pois chiches au basilic
© Nathalie Carnet
Bien sûr que le houmous se prépare avec des pois chiches. Cette recette ne déroge pas à la règle. Pourtant, on peut intégrer à cette purée de légumineuses des rondelles de courgette joliment rôties pour ajouter vitamines et fibres alimentaires à notre tartinade d’été. Pour un apéro en pleine forme !
Découvrir la recette du Houmous de courgette rôtie et pois chiches au basilic
Frittata de courgette, sauce au yaourt et concombre
© Valéry Guedes
Et si on préparait une frittata estivale, cette omelette épaisse d’origine italienne ? Pour alléger ce plat et l’inclure parfaitement dans la saison, on y intègre des oignons et des rondelles de courgette. Idéal pour cuisiner facilement ce légume...
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