Menu d’été : 3 recettes sans crudités (et plus digestes) de l’entrée au dessert
En été, on a souvent tendance à manger cru, pourtant ce n’est pas sans dommage pour certains gourmands.
Consommer des aliments non cuits est un réflexe commun pendant les beaux jours, surtout quand la température est élevée. Poke, sushi, sashimi, ou encore tartare pour le poisson cru. Salade de tomate, courgette, concombre, melon, poivron, radis, pastèque, fenouil, oignon, pêche, roquette, sucrine ou encore mesclun… On ne compte plus le nombre de fruits et légumes d’été qu’on glisse dans nos mélanges estivaux. Et on ne parle même pas de la salade de fruits en dessert ou des fruits simplement consommés à la croque.
Crudités et problèmes de digestions
Sauf que certaines personnes ont du mal à consommer ces produits, les digérer en particulier. Quand on les consomme en grande quantité, surtout en été, les fibres alimentaires — bénéfiques à tous points de vue — deviennent difficiles à digérer voire douloureuses. Sans les éliminer pour autant, il faut adapter la façon de préparer ses légumes. Certains les pèleront comme les poivrons et les tomates, élimineront les pépins du concombre ou de la courgette, ou passeront tout par la case cuisson.
La cuisson pour des plats plus digestes
La cuisson, voilà une façon simple « d’assouplir » ces fameuses fibres alimentaires et rendre nos plats digestes. Si vous voulez maximiser les effets, épluchez vos légumes au préalable, les fibres insolubles irritantes, sont présentes surtout dans...
