Menu d’été : 3 recettes fraîcheur (et sans cuisson) de l'entrée au dessert
Alors que la canicule n’en finit plus de nous accabler, on a pensé qu’un menu sans cuisson siérait parfaitement à la situation.
En ce début d’été, le thermomètre n’a jamais été aussi haut et dépasse allégrement les 40°C à certains endroits. Les corps souffrent, les fronts perlent, et la fatigue des nuitées difficiles s’accumule. Pour remédier à cela, les recettes fraîcheur sont une solution toute trouvée.
Le roi gaspacho
Parmi les recettes qui font du bien quand il fait chaud, on demande le roi gaspacho. Tomate, concombre, courgette, peu importe le légume d’été, même si la tomate reste l’ingrédient privilégié de cette soupe froide espagnole. Ail, oignon, huile d’olive, ou encore vinaigre, on n’hésite pas à assaisonner sa soupe froide pour lui donner un maximum de goût. Évidemment, on sert le tout très frais.
La recette de gaspacho pastèque-melon
© Nathalie Carnet
Savez-vous que la pastèque et le melon font partie des fruits les plus hydratants ? Des fruits, souvent servis en dessert, grâce à leur saveur sucrée, mais ces derniers conviennent aussi pour préparer un gaspacho relevé de gingembre, vinaigre de Xérès, huile d’olive fruitée, sel et poivre. Sans être un délice salé pour autant, ces assaisonnements donnent du piquant a cette soupe rafraîchissante.
Découvrir la recette du Gaspacho pastèque-melon
La recette du tartare de thon et chimichurri de poivrons
© Nathalie Carnet
