Les bienfaits de la menthe en cuisine
La menthe, parfumée et rafraîchissante grâce à l’essence de menthol qu’elle contient, s’utilise aussi bien fraîche qu’en huile essentielle. Zoom sur les nombreux bienfaits de la menthe en cuisine et comment l’utiliser.
En version fraîche
La menthe rafraîchit n’importe quel plat
Ce n’est un secret pour personne, la menthe rafraîchit. Qu’elle soit parsemée sur une viande, associée à des fruits rouges, glissée dans un cocktail, ou infusée dans du thé ou du sirop, elle donne un parfum inimitable. Dès le retour des beaux jours et de sa période de floraison, on en profite pour en mettre partout !
La menthe est peu calorique
On s’en doute évidemment, mais la menthe est une herbe aromatique peu calorique qui contient 57,7 kcal /100g. Et sachant qu’on l’utilise la plupart du temps en très petite quantité, on en met à foison dans une eau détox, une sauce gingembre-piment à servir avec du poulet, ou encore une salade de fraises quand c'est la saison.
La menthe se congèle facilement
Pour savourer de la menthe même hors saison, il suffit de disposer des feuilles à plat dans le congélateur, puis de les rassembler, une fois durcies, dans un sachet. Une décongélation minute sous un jet d’eau chaude suffira avant de pouvoir les utiliser. Malin !
La menthe aide à la digestion
Après un repas trop riche, rien ne vaut une infusion de menthe (de l’eau bouillante + quelques feuilles infusées une petite dizaine de minutes) pour faciliter la...
