Laitue, mâche et roquette : quelles salades vertes manger au printemps?
Quand le printemps arrive et que les températures montent, on sort les grands bols pour préparer de belles salades printanières. Mais quelles sortes de salades choisir ?
Certains adorent la mâche, d'autres préfèrent les endives. En effet, les différents types de salades s'apprécient en fonction de leurs saveurs et se marient mieux avec certains ingrédients que d’autres. Cela dépend aussi de la saison : on ne trouve pas la même sélection au printemps qu’en hiver. On vous fait le point.
Quelles salades pour quel plat ?
La roquette
Cette salade au goût poivré et légèrement piquant a du caractère. Elle se marie à merveille avec des fruits et légumes plus sucrés et frais. Au printemps et en été, on la combine avec des fraises, tomates ou du melon. Ajoutez du parmesan et la feta pour une salade plus riche. Elle se conserve le mieux dans le sachet en plastique d'origine. D'ailleurs, pour prolonger la fraîcheur de la salade, glissez une feuille d'essuie-tout propre et sèche dans le sachet, qui absorbera l'humidité.
La mâche
La mâche se distingue par son goût très doux, noisetté et fondant. Pour en profiter pleinement, assaisonnez-la d’une vinaigrette légère et servez-la en accompagnement de votre plat. Une combinaison populaire est celle de la mâche, fromage de chèvre et noix, que l'on peut également varier avec des fraises. La mâche est également un bon ajout dans les sandwichs pour changer de la laitue classique.
