La recette du pain de poisson de ma grand-mère qui me transporte dans sa cuisine
C’est une tradition, lorsque je rends visite à mes grands-parents, le pain de poisson de ma grand-mère s’invite au menu. Une recette familiale simple et estivale.
Nous avons tous un plat qui nous ramène instantanément en enfance ou à un souvenir presque intact. Pour moi, c’est le pain de poisson de ma grand-mère. Ma madeleine de Proust, version salée.
J’en réclamais à chaque fois, à tel point que c’est devenu une tradition familiale lorsque je rends visite à mes grands-parents dans le sud de la France.
C’est même devenu une blague entre nous : dès que j’appelle pour prévenir de mon arrivée, ma grand-mère me répond aussitôt : « Je prépare le pain de poisson. » De quoi faire pester mon grand-père, qui l’a en horreur. Et lorsque j’arrive, je peux être sûre qu’il m’attend bien sagement dans le frigo, prêt à être dégusté.
Pourtant, il n’y a rien de compliqué ni de sophistiqué dans cette recette. Elle se prépare avec trois fois rien et des ingrédients que l’on a presque toujours dans son réfrigérateur ou ses placards.
J’aime l’association du thon et du crabe relevée par le goût sucré du concentré de tomate, mais aussi l’association de deux de mes péchés mignons : les crevettes et la mayonnaise maison de ma grand-mère, la meilleure du monde à mes yeux.
La recette du pain de poisson de ma grand-mère
6 œufs
340 g de miettes de crabe (2 boîtes)
340 g de miettes de thon au naturel (2 boîtes)
1 petite...
