La cancoillotte, le nouveau skyr qui fait fureur sur les réseaux sociaux ?
Riche en protéines et pauvre en graisses, la cancoillotte a détrôné le yaourt skyr sur les réseaux sociaux.
Après le skyr, la cancoillotte, ce fromage maigre et protéiné, fait le buzz sur les réseaux sociaux. Pour ceux qui ne la connaîtraient pas encore, il s'agit d'une spécialité fromagère de l'est de la France, fabriquée en Franche-Comté. Sa différence avec d'autres fromages tient à sa fabrication : elle est fabriquée à partir de lait écrémé et contient entre 8 et 10 % de matières grasses. À titre de comparaison, le camembert ou comté comptent au moins 20 à 30 % de matières grasses.
Taux de protéines : le yaourt skyr ou le fromage cancoillotte ?
Tout comme le yaourt irlandais skyr, ce fromage contient une teneur très élevée en protéines. Avec 16 g de protéines pour 100 g (le skyr en compte environ 10 g pour 100 g), la cancoillotte est parfaite pour les sportifs. Elle constitue d'ailleurs également une excellente alternative pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé.
En revanche, la réputation du skyr est de moins en moins appréciée et il est même considéré comme un produit ultra-transformé. Bien que la cancoillotte ne soit pas un yaourt, elle s'intègre facilement à notre alimentation quotidienne. On saute le pas ?
Voir cette publication sur InstagramComment déguster la cancoillotte ?
La cancoillotte se mange chaude ou froide, sucrée ou...
