Je suis journaliste cuisine et voici mes trois recettes de röstis préférées pour le printemps
Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, le rösti plaît à tout le monde. Voici trois recettes qui mettent de bonne humeur, quelle que soit la météo.
Entre soleil et pluie, le printemps est arrivé avec un mix de températures. Même si l'on adore les plats printaniers, notre passion pour les pommes de terre et fromage reste intacte. Alors cette semaine, on mise sur les röstis.
Les röstis : un plat simple, peu coûteux et nourrissant
La recette basique du rösti est simple : pommes de terre, sel et beurre, le tout cuit dans une bonne quantité d'huile. Aujourd’hui, on remplace le beurre par des œufs, afin de lier les pommes de terre. Dans certaines recettes, on ajoute également des oignons, herbes fraîches ou du fromage, pour un résultat encore plus réconfortant. Le rösti au cheddar et à la crème fraîche au citron en est un excellent exemple. D’ailleurs, le terme « rösti » vient du mot suisse « rösten », qui signifie « rôtir » ou « dorer ». À l'origine, le rösti était un moyen de préparer un repas simple, peu coûteux et nourrissant. Aujourd'hui, il est devenu une base pour de nombreuses recettes. Il est aussi possible de remplacer les pommes de terre par des carottes ou des patates douces.
L’astuce pour réussir les röstis
L'une des étapes importantes pour réussir les röstis consiste à faire dégorger les pommes de terre râpées dans un torchon avant de les mélanger aux autres ingrédients. Un geste simple, mais...
