Combien de temps garder une boîte de sardines ouverte sans risque ?
Vous venez d'ouvrir une boîte de sardines, mais n'avez pas assez faim pour tout manger ? Pas de panique, des experts ont trouvé la solution.
Excellent pour la santé et peu chères, les sardines en conserve ont tout bon. De plus, les boîtes fermées se conservent pendant des années et gagnent même en qualité gustative avec le temps ! Toutefois, une fois ouvertes, leur durée de conservation est très limitée.
La durée de vie selon les types de sardines
En 2022, des chercheurs de l'université de Porto ont étudié la durée de conservation des sardines en boîte une fois ouvertes. Ils ont examiné 40 conserves et leur stabilité microbiologique, sensorielle, physique et chimique. Leur verdict ? Les sardines à l'huile ne se conservent que quatre jours au réfrigérateur à 4 °C. Les sardines à la tomate, quant à elles, se conservent jusqu'à trois jours au réfrigérateur après ouverture. À noter que ces tests ont été réalisés dans des conditions d'hygiène parfaites ; il est ainsi conseillé de consommer les boîtes de sardines le plus rapidement possible.
Comment conserver les boîtes de sardines une fois ouvertes ?
Avant de les mettre au réfrigérateur, il y a certains gestes à adopter. Tout d'abord, il est important de savoir que les boîtes en métal ne sont surtout pas à mettre dans le réfrigérateur. L’humidité favorise en effet l'oxydation, ce qui altère le goût et favorise la contamination. Transférez le contenu dans une boîte...
