Ce traiteur met la gastronomie afro-fusion sur un plateau

Envie de tester le yassa basquaise ou l'attiéké façon taboulé ? Toute l’inventivité de la cheffe Aïcha Ballo, fondatrice du service traiteur Afro-Gourmet, réside dans ses plats métissés. Un véritable voyage gustatif !

Avec cinquante-quatre pays et autant d’univers culinaires (sans compter les déclinaisons afro-caribéennes !), le continent africain séduit les foodistas. À Paris, à Lille ou à Marseille, c’est une nouvelle génération de chefs qui réinvente ces inspirations puissantes. C’est le cas d’Aïcha Ballo, une figure de la haute gastronomie africaine révélée par l’émission MasterChef. Depuis une quinzaine d’années, la cheffe bouscule les saveurs du continent à travers une cuisine complexe, métissant les saveurs de l’Afrique à celles de l’Europe, des États-Unis ou de l’Asie. Son service traiteur Afro-Gourmet assure des prestations en France et à l’international à travers des événements privés, publics ou professionnels, des livraisons de box et des ateliers culinaires.

LA GASTRONOMIE AFRO-FUSION SUR UN PLATEAU

Quelques idées au menu de la carte du traiteur Afro-Gourmet ? À picorer : mini moelleux d’igname au thon et à la crème fromagère en mise en bouche, attiéké façon taboulé en verrine, yassa basquaise à la volaille en cocotte, madeleines au citron et gingembre en bouchées… À déguster : foie gras poêlé sur un lit de manioc en entrée, caille farcie à la banane plantain en plat,...