Ce rösti au cheddar et à la crème fraîche au citron va devenir votre nouvelle recette préférée
Sa surface ultra croustillante, accompagnée d'une crème fraîche au citron et d'une huile à la ciboulette, en fait le plat parfait pour l'hiver.
L’hiver, c’est le moment de savourer des repas réconfortants, sans culpabiliser. Le combo pommes de terre et fromage râpé est un classique de la cuisine hivernale, à l'image de la raclette ou tartiflette. La difference? Cette galette est beaucoup moins lourde, avec une texture qui vous fera craquer.
Un plat typique de la cuisine suisse
Cette recette originaire de la campagne suisse est connue pour sa texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Le terme « rösti » vient du mot suisse « rösten », qui signifie « rôtir » ou « dorer » quelque chose. À l'origine, comme beaucoup de plats emblématiques, les rösti étaient une façon de préparer un repas simple, peu coûteux et nourrissant. Des pommes de terre crues sont simplement râpées, assaisonnées avec un peu de sel et poivre, ainsi que du fromage (d' autres fromages sont bien sûr possibles). Il ne faut même pas cinq minutes pour le préparer. En utilisant une astuce simple qui consiste à les faire dégorger dans un torchon, les pommes de terre deviennent plus robustes et tiennent ensemble. Dans cette recette, la crème fraîche au citron et l'huile à la ciboulette aident à alléger le plat, notamment son côté un peu gras dû à la friture.
Une recette polyvalente
Vous pouvez l'adapter à vos envies en y ajoutant des oignons,...
