Ce gratin de poireaux épicé va faire sensation à votre table d’hiver

Ce gratin de poireaux est la parfaite alliance entre un plat réconfortant aux saveurs de chez nous (poireaux et béchamel), avec un petit twist coréen (le gochujang). 

Cet hiver, nos gratins prennent une nouvelle dimension grâce à des associations détonantes. Fromages, épices, légumineuses, nos légumes se parent de nouvelles saveurs, pour notre plus grand plaisir. Et voici une idée à tester dès maintenant, avec une version améliorée du gratin de poireaux, ici surmonté d'une béchamel au gochujang. 

Gratin fusion 

Comment pimper un simple gratin de légumes ? Pour le rendre original et jouer avec les saveurs, misez sur les épices ! Si vous n'aimez pas le piment, vous pouvez vous tourner vers le curcuma, qui en plus de colorer en jaune intense apporte un goût subtil à la préparation. Ajoutez un peu de muscade ou de la cardamome pour des saveurs plus intenses. Les plus aventureux·ses pourront s'adonner à la cuisine fusion, en associant des recettes occidentales à des goûts ou préparations venues d'autres continents, comme l'Asie, l'Afrique ou l'Amérique. Exemple : préparez un gratin de pâtes auquel vous ajoutez de l'avocat et de la coriandre avec un peu de jalapeño pour créer une recette inspirée des saveurs mexicaines.

Comment utiliser le gochujang dans vos plats ?

Le gochujang est une pâte de piment fermenté additionnée à du riz gluant et du soja. Très présente dans la cuisine coréenne, cette préparation sert à relever des plats aussi bien...